Un Délice Estival : Taboulé Vert et Espadon Grillé
Pour ceux qui rêvent d’un repas léger et rafraîchissant, le taboulé vert associé à l’espadon grillé est une combinaison parfaite pour célébrer les journées ensoleillées. Ce plat, qui mise sur la fraîcheur des ingrédients et la tendresse du poisson, est une invitation à savourer l’été en toute simplicité.
Des Ingrédients Frais et Savoureux
Cette recette met en avant des produits de saison, choisis avec soin pour offrir des saveurs authentiques. Voici les ingrédients nécessaires :
- Espadon : 2 tranches de 100g
- Couscous moyen : 150g
- Tomates cerises : 500g
- Bouillon (volaille ou légumes) : ½ litre
- Concentré de tomates : 1 cuillère à soupe
- Garam masala : 1 cuillère à café
- Paprika doux fumé : ½ cuillère à café
- Oignon, ail, persil et menthe fraîche : en quantité suffisante
- Citron jaune : un
- Huile d’olive : à dosage selon le goût
- Fleur de sel et poivre : pour assaisonner
Préparation de la Recette
Étape 1 : Préparer l’Espadon
Commencez par assaisonner les tranches d’espadon avec de la fleur de sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez le poisson et saisissez-le pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Une fois cuit, coupez-le en cubes et réservez-le dans une assiette.
Étape 2 : Préparer le Couscous
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon et ajoutez-y le paprika, le garam masala et le concentré de tomates. Dans un saladier, placez les graines de couscous et assaisonnez-les avec de la fleur de sel et un filet d’huile d’olive. Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette, puis incorporez 2 à 3 louches de bouillon chaud. Couvrez le saladier avec du film plastique et laissez reposer.
Étape 3 : Assemblage des Ingrédients
Ciselez l’oignon et hachez l’ail. Coupez la moitié des tomates cerises en quartiers et hachez les herbes fraîches. Dans un grand saladier, mélangez l’oignon ciselé, l’ail haché, les quartiers de tomates cerises, les graines de couscous et les herbes. Une fois le tout bien enrobé, déposez le mélange dans un plat de service. Sur le dessus, ajoutez les cubes d’espadon et le reste des tomates cerises. Pour finir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron pressé.
Un Accord Parfait
Pour accompagner ce plat savoureux, un vin blanc bien frais est tout indiqué. Ce mélange de saveurs méditerranéennes et de fraîcheur herbacée en fait un choix idéal pour un repas d’été réussi. Que ce soit pour un déjeuner en plein air ou un dîner léger, ce taboulé vert et son espadon grillé sauront ravir vos invités et apporter une touche de soleil à votre table.
Conclusion
Rien de tel qu’un plat coloré et parfumé pour profiter des belles journées d’été. Ce taboulé vert, associé à l’espadon grillé, est non seulement facile à préparer, mais également riche en saveurs et en fraîcheur. Bon appétit et n’hésitez pas à partager ce délice avec vos proches !
