Bolu Kukus Ketan Hitam: Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat dan Nikmat
Bolu kukus ketan hitam adalah salah satu camilan tradisional yang selalu memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang menggugah selera membuat camilan ini sangat disukai. Tidak hanya enak, bolu ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bolu kukus dari tepung ketan hitam memiliki keunggulan dalam hal rasa dan tekstur. Rasa legit dari ketan hitam berpadu dengan aroma santan yang harum, menjadikannya camilan istimewa yang cocok disajikan kapan saja. Selain itu, kamu tidak perlu menggunakan oven karena cukup menggunakan alat kukusan saja sudah bisa menghasilkan bolu yang empuk dan mengembang sempurna.
Tidak hanya cocok untuk keluarga, bolu kukus ketan hitam juga bisa menjadi ide jualan yang menarik. Proses pembuatannya tidak terlalu rumit, dan bahan-bahannya mudah ditemukan di toko sekitar. Dengan sedikit sentuhan topping, bolu ini bisa tampil lebih menarik dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu kukus ketan hitam:
- 200 gram tepung ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan yang diencerkan)
- 100 ml minyak sayur
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue (opsional)
Jika ingin menambahkan variasi, kamu bisa menggunakan topping tambahan seperti:
- Keju parut
- Chocochips
- Wijen sangrai
- 1 sachet susu bubuk full cream (agar lebih gurih)
Langkah-Langkah Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bolu kukus ketan hitam:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke adonan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan pucat. Gunakan mixer jika ada, tapi bisa juga pakai whisk manual dengan tenaga ekstra.
- Campurkan bahan kering seperti tepung ketan hitam, baking powder, soda kue, dan susu bubuk, lalu ayak supaya tidak menggumpal.
- Masukkan bahan kering ke adonan telur secara bertahap sambil diaduk balik perlahan agar tidak turun.
- Tuang santan dan minyak, aduk rata hingga adonan benar-benar menyatu tanpa endapan. Jangan overmix supaya tekstur tetap lembut.
- Siapkan loyang dengan olesan minyak atau alas baking paper. Tuangkan adonan dan ratakan permukaannya.
- Tambahkan topping sesuai selera di atas adonan sebelum dikukus.
- Kukus adonan selama 30–35 menit dengan api sedang. Jangan buka tutup kukusan di 25 menit pertama agar kue tidak bantat.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Jika tidak ada adonan yang menempel, artinya bolu sudah siap diangkat.
Setelah matang, biarkan bolu kukus dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar hasilnya rapi dan tidak mudah hancur. Simpan di wadah tertutup untuk menjaga kelembutan teksturnya. Jika disimpan di kulkas, tinggal kukus ulang sebentar untuk mengembalikan kelembutan awalnya.
Jika kamu lebih suka tekstur kue panggang, resep ini juga bisa diadaptasi untuk oven. Cukup panggang di suhu 170°C selama 35–40 menit dengan api atas bawah, dan hasilnya tetap lezat dan mengembang.
Bolu kukus ketan hitam ini bukan cuma enak, tapi juga kaya manfaat karena ketan hitam mengandung serat tinggi dan antioksidan. Jadi selain jadi camilan lezat, kamu juga bisa menikmatinya sebagai sajian yang menyehatkan. Selamat mencoba di rumah!
